El Riesling es la principal variedad de uva para producir vinos en Alemania, es considerada como la “Reina de las uvas” no por ello quiere decir que sea la unica variedad que tiene exito, ademas del Riesling se utiliza para producir vino blanco la variedad de uva Silvaner y la Müller Thurgau que es un cruce entre la variedad Riesling y la Silvaner, tambien conocida como uva Rivaner, cuyo vino matiza el contenido de acido que para muchas personas resulta de mas facil digestión.
Otra variedad muy utilizada en Alemania para producir vinos blancos de calidad sobresaliente es la variedad de uva Borgoña blanca que es un sinonimo de la famosisima uva Pinot Blanc, esta variedad de uva por muchisimo tiempo no se diferencio de la variedad de uva Chardonnay tan predominante en Francia, lo peculiar del mercado aleman es el gusto por el contenido de acido del vino, ya que dicho acido juega un papel muy importante en el color resultante del vino como tambien hace parte del juego contrario entre los valores sensoriales de azucar y alcohol.
Lo verdaderamente apasionante del mundo de los vinos, es saber disfrutar las multiples diferencias y matices que nos ofrecen las distintas clases de vinos.
Muchos gracias Helmunt, ahora ya me ha quedado claro y sé mucho más de vino blanco.
Un saludo!